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麥芽糊精(Maltodextrin)、聽起來不糟、麥芽聽起來也很天然、糊精(dextrin)字尾不是(ose)葡萄糖(gluc ose)、果糖fruct ose)、糊精聽起來不像糖、其實麥芽糊精跟糖一樣、但是沒有被歸類為糖、問題來了、成份表不把麥芽糊精被歸類為糖、歸類為總碳水、這是誤導、因為不知道有多少糖、製造商想出這個漏洞、因為他們知道很多人反對糖、甚至麥芽糊精的化學工廠、網站上把麥芽糊精作為促銷點、網站寫:『許多汽水、調味飲料含麥芽糊精、可降低糖的含量標示。』很厲害的行銷策略!問題是麥芽糊精是糖、但沒有被列為糖、他存在許多食物中、你不知道實際糖的含量、不知道、到底吃了多少糖、麥芽糊精的升糖指數高於葡萄糖的原因、因為麥芽糊精在胃裡更快吸收、因為酵素對人造合成的麥芽糊精(是碳水)作用比葡萄糖還快、麥芽糊精是人造合成糖、他是用高溫、化學物及酸製成、是高度的加工碳水、超便宜、批發價30克的麥芽糊精、不到1美元、你可能想:我的食物中不會含麥芽糊精。很遺憾、不含麥芽糊精的產品、貴很多、例如銀杏葉或薑黃、10%至20%的萃取物、他們都用麥芽糊精做乾燥劑把它變成粉末、甚至甜葉菊製成粉末、也常用麥芽糊精的添加物、你想吃低碳水、反而吃到很多的碳水、因為只算總碳水、而不算糖、甚至食用油也變成粉末、例如:mct油粉(中鏈三酸甘油脂)、某些魚油粉也是、伯格醫生的油粉、不用麥芽糊精、在能量果凍、例如:馬拉松比賽需要、能量果凍包、補充碳水能量以繼續前進、其中最多的成份就是麥芽糊精、運動員也不要這樣、別吃超高升糖指數的食物、飆升胰島素、都加了麥芽糊精:運動飲料、蛋白粉、電解紙粉、甚至維他命的檸檬酸:檸檬酸鉀、檸檬酸鎂也都有加、嬰兒奶粉、嬰兒食品都還有麥芽糊精、很多增加重量的配方、通常最多的成份就是麥芽糊精、標籤顯示糖很低、碳水非常高、因為不歸為糖類、啤酒也還有麥芽糊精、所以才有啤酒肚、動物的飼料、還有麥芽糊精、許多生酮的產品、都隱藏麥芽糊精的成分、大多數的減肥產品、減肥粉、減肥蛋白棒、加了很多麥芽糊精、湯、甜點、冰淇淋、麥片、零食、都還有麥芽糊精、甚至靜脈營養點滴、還有麥芽糊精、醬汁、藥物等都有、麥芽糊精在食物中非常普遍、不幸的是、他被用來豐富「口感」有光滑的質地在嘴裡感覺很好、它也用作增量劑作添加物、只為了增加體積、用做乾燥劑、噴霧、來乾燥一些油、蛋白質、也用來替代某些減肥食品的脂肪、他們希望吃低脂、所以添加了、給你有脂肪的質感、其實是碳水、現在、有不同類型的麥芽糊精、叫抗性麥芽糊精(resistant maltodexrin)就像抗性澱粉(resistant starch)改變化學分子、把澱粉轉為纖維、許多這類的研究、都是業界完成、伯格醫師不相信這些報告、那僅僅是實驗階段、因為吃人造纖維、和蔬菜纖維、差異很大、例如:芹菜、沙拉、你會看到許多"功能性"的食物纖維、現在被列為"健康食品"在許多生酮食物含玉米纖維、木薯纖維、他們被稱為、抗性麥芽糊精、誰知道他們是基因改造或有化學物殘留?製造過程的資訊並不多、我會吃到真的蔬菜、獲取纖維、柏格醫師發現、麥芽糊精也被歸類為殺蟲藥、另一個問題、麥芽糊精會大大的損耗營養素、想要消化碳水和糖、需要維生素、所以會耗損維生素B群、鈣、鉀、吃大量精緻碳水、耗盡營養儲備、體內營養就會減少、之後飆升胰島素、是許多健康問題的根源、抗性澱粉的問題仍未定論、待時間驗證、很難找到客觀的研究、說麥芽糊精、有益健康"是真的"

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